Hatena::Groupchinese

妄言砂漠

2008-11-14

[] カフヴェ  カフヴェ - 妄言砂漠 を含むブックマーク はてなブックマーク -  カフヴェ - 妄言砂漠

f:id:Ctrans:20081114135423p:image

義弟君がトルコ旅行に行って、メフメット・エフェンディのコーヒー豆とハジュ・ベキルのロクム(ピスタチオ味)を買ってきてくれた。早速、ジェズベ*1とカップを引っ張り出してカフヴェ(トルココーヒー)を楽しむ(´ω`)

せっかくなのでカフヴェの淹れ方

  1. ジェズベに小さじ1杯のコーヒー豆と砂糖少々を入れる。
  2. トルココーヒーのカップ(デミタスカップ)1杯分の水をジェズベに加え、よく混ぜる。
  3. ジェズベを弱火にかける。三ツ口コンロなら一番小さい口のコンロを利用する。もしあれば、キャンプなどで使う小さいガスバーナがちょうど良い大きさ。強い火にかけると焦げるのでとにかく弱火。
  4. ジェズベの中を観察し、周りから細かい泡が立ち始めたら下ろす準備。細かい泡が外側から内側に向けて広がり、水面が上昇し始めたら、いったん火から下ろす。
  5. 半分くらいをカップに注ぎ、もう一度火にかけ、泡が再度盛り上がったら残りをカップに注ぐ。
  6. コーヒー豆が沈むまで1分くらい置いてから飲む。エスプレッソと同様、コーヒーを淹れた時に、カップ内のコーヒーの液体表面が微細な泡にまんべんなく覆われていると成功。

関連:Mehmet Efendi
関連:Hacı Bekir

[] うーむ  うーむ - 妄言砂漠 を含むブックマーク はてなブックマーク -  うーむ - 妄言砂漠

「間違えて 上書き 元に戻す」を検索し、このページに迷い込む人がいるようですが(ご愁傷様です)、Dropboxを導入すると良いと思います。

関連:Dropbox - Secure backup, sync and sharing made easy.

関連:Dropbox徹底解剖 - 一度使ったら手放せなくなる! オンラインストレージサービスの本命

*1:トルココーヒー専用の片手鍋
参考:http://flying-carpet-turkey.com/chai_coffee/8020/8020.html

トラックバック - http://chinese.g.hatena.ne.jp/Ctrans/20081114