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2019-01-05高野豆腐 このエントリーを含むブックマーク

高野豆腐(乾燥時6×7公分的長方形,先泡水備用)…6片,

高湯600cc,薄口醬油2大匙,味醂…50cc,酒…50cc,白砂糖…4〜5大匙,鹽巴…1/2小匙

1.高野豆腐泡水10分鐘左右,瀝乾水分後再在清水裡洗一下。洗乾淨後,把裡面的多餘的水分擠壓出去。

2.將所有的調味料放進高湯裡煮開。

3.將高野豆腐平攤在鍋中,以小火煮7-8分鐘後熄火放涼(注意煮得太久,高野豆腐都會爛掉)。

味道比較甜的高野豆腐涼了以後也很好吃。但如果要吃熱乎乎的,可以根據自己口味酌情減少白砂糖的量。

食用時配豆莢,香菇等更美觀。

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